她靠巧克力爆红全球，你吃的第一块，也许就是她做的

今天给大家安利一款重量级的巧克力之前，想丢几个问题：

◆ 提到巧克力，除了想到“好吃”、“甜腻”、“发胖”，有想过“减肥”吗？

◆ 除了意大利的费列罗、比利时的Godiva、蹦进脑袋的国产巧克力是谁？

她是“中国巧克力夫人”，80年代在欧洲名声大振

在巧克力的世界里，“季顺英”是个响当当的名字。年过八旬的她，依然在研制中国、甚至国际最纯正独特的巧克力配方。现在，还担任着美国好时巧克力研发中心的顾问。

50多年前，她来到上海，成为中国第一批油脂加工领域的研究员，接受重点培养。可是当时的环境下，他们不能向国外专家讨教可可豆的加工方法，也不能引进国外的加工设备呀。

怎么办呢？

她想到可可豆和咖啡豆都是热带植物，加工方式应该大同小异。于是就跑去咖啡厂，借来炒制咖啡豆的锅，自己琢磨。

从老外瞧不起中国的巧克力，到逆袭名震国际

“老外看不起中国的巧克力，有人甚至说我们的巧克力是垃圾、不能吃。”一提起这个话题，季顺英总是很愤慨。

到了1964年，他们研发出“DB403”，成为上海油脂厂研发出的可可脂品牌，立即在国际上名声大震，还获得了布鲁塞尔第26届世界优质食品金奖。D是油厂的缩写，B是可可脂的缩写，4代表1964年，03则意味这是当年的第三批。

直到今天，欧美的巧克力生产者看到原料是“DB403”，都会放心地说一声“OK”。

“我们最初制作出巧克力慕斯时，在全国畅销。”许多80后小时候吃到的第一块巧克力，“也许就是季妈做的呢。”

谁说巧克力只能“发胖”？她偏偏要研发出“越吃越年轻的巧克力”

如今已经80岁的季奶奶，沉醉在热爱的巧克力事业已经60多年，每天都带着充满活力的笑容，精神矍铄如年轻人，脸上甚至都找不到老人斑。

每当有人问起原因，她总是说：“吃巧克力吃的。”

听起来如此玄幻的事情，却在她的手中变得靠谱起来。她用十年时间制造了一块让时光倒流的巧克力。

这要从可可豆中的一种神奇成分说起。

植物多酚 Plantpolyphenol

一种纯天然的、强大的抗氧化剂

植物多酚，可以清除人体自由基，预防病变，延缓衰老；可以抑制胶原蛋白的分解，有很好的抗皱作用；可以加速新陈代谢的速率，淡化色斑。

同时，植物多酚中的花青素，是天然的阳光遮盖物，能够组织紫外线侵害皮肤，修复肌肤中的弹力纤维网，使皮肤恢复弹性，延缓衰老、收缩毛孔。

* 自由基是人体代谢的残留物，会导致人体生理机能衰退、细胞活力下降、修复能力减弱等，最后造成疾病与老化。

她发现，神奇的植物多酚，会在可可豆的加工过程中，因为高温焙炒而大量流失。经过近十年的研究，她采用特殊工艺从其他植物中提取的纯天然多酚，回添至巧克力中，多酚含量超过10%，是普通黑巧的3倍，大大的提升了功效，于是就有了这块让时光倒流的巧克力。

一块特别适合女人的巧克力，而且……

不加奶不加糖，吃了不会胖

季奶奶说，普通的巧克力出于成本考虑一般都会大量添加糖和奶。哪怕是可可含量高的黑巧，也会使用糖分来调和口味。

而这块巧克力不加奶、不加糖、不含代可可脂，使用异麦芽酮糖醇来代替糖分，好吃又健康，是一块糖尿病人都能吃的巧克力。

* 异麦芽酮糖醇（Isomalt），近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。被美国FDA给予食品安全最高等级（GRAS），对其每日摄入量不作限制。

其实，这块巧克力在三年前就已经研发出来了。

迟迟没有上市的原因是，季奶奶找了数以百计的亲人、朋友来一起测试这块巧克力。比如前面说的不加糖，其实最初添加的是木糖醇，虽然能够很好的代替糖分，但是季奶奶发现很多人对木糖醇是不耐受的，吃了容易拉肚子，所以最终使用了异麦芽酮糖醇。

每天吃20克，等待30天后的惊喜

这是所有参于测试的人给老人最多的反馈。今天，我们把这块神奇的巧克力推荐给大家，希望每个爱美的你都能有所收获。

她是中国巧克力研发中心的掌门人；是在欧洲享有盛誉的中国巧克力奶奶。

现在，她的身份是爱吆巧克力的创始人。

来源：收钱吧福利社

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